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芭達桑原住民族テーマレストラン

美しい八里海岸そばに位置する「芭達桑原住民族テーマレストラン」は2008年に開業しました。セデック族の長老がシェフの張克勤を招き、市場ではあまり見られない原住民料理レストランを開設しました。ここでは道路そばで簡単に炒めるといった一般的な原住民族料理に対するイメージを翻し、原住民族料理を洗練されたものにしつつも情熱的でフレンドリーな雰囲気は失っていません。

レストランでは主に原住民族料理とシェフが独自に開発した様々な創作を提供しています。「パイワン族のアワで作ったチナブ」や「プユマ族の月桃で包んだもち米のアバイ」は、原住民族集落の山や海の幸を象徴する代表的な料理で、レストランの人気メニューにもなっています。これは「原住民族のチマキ」とも呼ばれ、腸の動きを促進させる甲酸漿葉で包まれた餡と一緒に食べることができます。黏り気のあるもちもちしたもち米にアワが加えられ、醤油、砂糖、香辛料で漬け込んで炒められたイノシシ肉が包まれています。風味豊かで、軟らかな口当たりです。

最終更新日:2023-11-22
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